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Wo der Bärlauch steppt

So kommen Sie nach der Winterzeit wieder zu kraftvollen Nährstoffen. Mit Bärlauch unterstützen Sie gleich im Frühjahr die Entschlackung von belastendem Körpermüll.

Dann mal los.

• 300 gr Bärlauchblätter
• 5 El Pflanzenöl – Olivenöl
• 1 TL Natursalz

• Frische Bärlauchlätter waschen, trocken schleudern und grob klein schneiden.
• Mit den restlichen Zutaten so fein wie möglich mixen.
• In Schraubgläser abfüllen und mit einer Schicht Öl bedecken.

So hält sich das Bärlauchpesto bei mir gut ein Jahr. Wichtig ist nur, wenn Sie das Glas öffnen, Ihr Pesto entnehmen, es wieder mit Öl zu bedecken. Das hält den Sauerstoff ab, dass das „grüne Gold“ oxidiert.

Dieses Pesto verfeinern Sie erst wenn Sie es reichen, entweder mit

• Geriebenen Hartkäse, Parmesan
• Gerösteten Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, geschroteten Kürbiskernen

Das Pesto passt gut zu

Nudeln, Pellkartoffeln Aufstriche, Salatdressings, Fondue, Fleisch, Wild, Fisch, in den Knödel- und Spätzleteig, zu frischem Baguette mit trockenem Wein usw.

Machen Sie Ihre Küche zur Bühne der Kreativität und genießen Sie die wundervollen Ergebnisse!


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