Die 3 besten EM-Snacks


selbst gebacken als Apetizer

Zutaten

  • 70 gr Cheddar oder Gouda
  • 70 gr Butter
  • 100 gr Dinkelmehl Type 1050
  • etwas Mehl zum Arbeiten
  • 1 EL schwarzer Sesam
  • 3 - 4 Staudensellerie
  • 250 gr Schmand
  • 5 TL Sahne-Meerrettich
  • ½ Bund Schnittlauch
  • Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

  • Für den Teig den Käse fein reiben.
  • Butter, Mehl, Salz und Sesam zügig verkneten.
  • Teig 2 Std. ruhen lassen.
  • Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen, Kreise ausstechen mit 6 cm Durchmesser.
  • Auf ein Backblech mit ausgelegtem Backpapier setzen.
  • 12 - 14 Minuten goldbraun backen und auskühlen lassen.
  • Inzwischen von den Selleriestangen mit einem Sparschäler dünne Streifen abziehen, Streifen in eiskaltes Wasser geben.
  • Schmand mit Sahnemeerrettich verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, feine Schnittlauchröllchen dazu geben.
  • Selleriestreifen gut abtropfen lassen.
  • Die Cracker mit der Schmandcreme spritzen und mit Schnittlauch bestreuen.

Haben Sie Appetit bekommen?

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6 unwiderstehliche Törtchen zum Finale

Zutaten

  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Ei Größe M
  • 100 gr Creme fraiche
  • 2 Zweige Zitronenthymian
  • 6 kl Zweige Thymian
  • 1 Rolle Blätterteig
  • 6 Taler Ziegenfrischkäse á 20 - 30 gr
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer
  • Muffin-Backblech

Zubereitung

  • Backofen auf 200 Grad vorheizen
  • Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden
  • Knoblauch durchpressen
  • Ei mit Creme fraiche und Knoblauch verrühren
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Kräuter dazu geben
  • Das Backblech kalt ausspülen und abtrocknen
  • Blätterteig auseinanderrollen, 6 Kreise á 12 cm Durchmesser ausstechen, mit der Gabel mehrmals einstechen und die Backblechmulden mit dem Teig auslegen
  • Frühlingszwiebel und je einen Ziegenkäsetaler auf die Mulden verteilen
  • Mit Creme fraiche-Masse auffüllen
  • 15 – 20 Minuten backen bis sie leicht gebräunt sind
  • In der Form auskühlen lassen und vorsichtig heraus lösen
  • Mit Honig die Törtchen oben bestreichen und mit Thymian garnieren

Die Törtchen schmecken lauwarm und kalt.

Und weil Sie sportlich sind, brauchen wir nicht über Kalorien reden.

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für die Siegerrunde

Zutaten

  • 30 gr Mandeln
  • 170 gr Karotten
  • 20 gr Kokosöl zimmerwarm
  • ½ TL Currypulver
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 Eier
  • 1 - 2 Minigurken
  • 2 Zweige Dill
  • Salz
  • 6 Scheiben Vollkorn-Roggenbrot

Zubereitung

  • Mandeln grob hacken und in der Pfanne anrösten, abkühlen lassen
  • Karotten schälen und grob raspeln
  • In der Pfanne Kokosöl zerlassen, Currypulver zugeben, kurz rösten bis es duftet
  • Karotten unterrühren
  • 8 - 10 Minuten dünsten bis sie weich sind, auskühlen lassen
  • Mandeln, Karotten und Zitronensaft fein pürieren, und Wasser zugeben bis eine cremige Konsistenz entsteht für den Aufstrich
  • Mit Salz würzen und in ein Schraubglas abfüllen
  • Eier hart kochen, pellen, in Scheiben schneiden
  • Gurken längs sehr fein hobeln, oder mit dem Sparschäler in streifen abziehen
  • Die Brote mit dem Karotten-Aufstrich bestreichen, mit Gurke und Eiern belegen
  • Den gehackten Dill darüber geben